加熱した状態で冷凍保存すると、下味冷凍保存と同様に1か月間の長期保存が可能になります。 完全に火を通しているので、安心ともいえます。 蒸し鶏を冷凍するときは裂いてから冷凍すると、素早く冷凍保存ができ使う時も手間いらずです。 鶏肉の冷凍保存はいつまで？ ⇒ 2～3週間が目安. 生のまま冷凍した場合は2～3週間、下味をつけたり加熱してから冷凍した場合は4週間 ほど持ちます。 鶏肉の保存 下味はどうする？ 加熱後の鮭，鯖，鶏肉の保存が水分量，脂肪量，官能評価に及ぼす影響 （133） 133 1．緒 言 近年，給食施設において新調理システムの導入が衛 生的かつ効率的な生産管理を行う目的ですすめられて いる1）．新調理システムは，調理後ただちに料理を提供す さらにジッパー袋かタッパーで密閉して冷凍保存します。 Sponsored Link . 生肉（魚）と焼いた肉（魚）は、どちらが日持ちが良いのでしょうか。理由を含めて、よろしくお願いします。No.3です。お返事をありがとうございます。＞加熱の方が長持ちするのに、なぜ「加熱して保存」はあまり一般的ではないのでしょ
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